Polnische Teigtaschen “Pierogi”
Von den polnischen Piroggen, im Original 'Pierogi' genannt, gibt es zahlreiche Variationen. Sie können entweder salzig, zum Beispiel mit Pilzen, Kartoffeln oder Fleisch, gefüllt werden, aber auch eine süße Füllung haben.
Zutaten
- 500 g Hüttenkäse
- 500 g Mehl
- 200 g Himbeeren
- 60 g Zucker
- 2,5 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 1 Glas Wasser
- 40 ml Pflanzenöl
- Salz
Beschreibung
Der Name der Piroggen geht auf das urslawische Wort für Gelage zurück, das in allen slawischen Sprachen vorkommt, zum Beispiel im Polnischen als Pierog. In ganz Osteuropa und in Finnland lieben die Menschen ihre Piroggen. Auswanderer aus der Ukraine machten sie sogar in Kanada als „perogies“ populär.
Allerdings unterscheiden sich russische und polnische Piroggen. Russische Piroggen werden mit Hefeteig zubereitet und gebacken oder frittiert. Polnische Piroggen dagegen werden in Wasser gekocht und erinnern an russische Pelmeni oder Wareniki.
Wir präsentieren unsere süßen Piroggen mit einem einfachen Ölteig, der keine Vorkenntnisse im Backen erfordert. Für das Ausrollen und Befüllen der Piroggen sollten Sie etwas Zeit einplanen. Das erfordert nun einmal liebevolle Handarbeit.
