ПирОги
Существует множество вариаций польских вареников, в оригинале называемых «пироги» (ударение на «о»). Они могут быть солеными, например, с грибами, картофелем или мясом, а могут иметь и сладкую начинку.
Состав
- 500 г творога
- 500 г муки
- 200 г малины
- 60 г сахара
- 2,5 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 стакан воды
- 40 мл растительного масла
- соль
Описание
Название «пироги» восходит к славянскому слову «пир», которое встречается во всех славянских языках, например, в польском как Pierog. В Восточной Европе и Финляндии люди обожают свои пироги. Эмигранты из Украины сделали их популярными в Канаде как «perogies».
Однако русские и польские пироги отличаются друг от друга. Русские пироги готовят из дрожжевого теста и запекают или жарят в сковороде. Польские пироги варят в воде, как русские пельмени или вареники.
Мы представляем вам рецепт сладких польских пирогов с простым тестом, которое не требует особых кулинарных навыков. Нужно всего лишь запланировать некоторое время для ручного труда – лепки пирогов. Но результат того стоит!
1. Соединяем в миске творог, сахар и ягоды.
2. Разминаем начинку вилкой.
3. Просеиваем муку. Добавляем яйцо, масло и воду. Тщательно перемешиваем.
4. Замешиваем тесто. Оно будет мягким и податливым.
5. Тесто нужно слегка обвалять в муке и раскатать.
6. Кулинарным кольцом вырезаем на тесте основу для пирогов.
7. Выкладываем начинку в центр.
8. Кисточкой по краям смазываем водой. Заворачиваем пироги. Прижимаем вилкой. Ставим в морозильную камеру на 30 минут.
9. Кипятим воду. Выкладываем пироги. Готовыми считаем те, что всплыли. Дуршлаком достаём.
