Polnische Teigtaschen “Pierogi”

Polnische Teigtaschen “Pierogi”

Von den polnischen Piroggen, im Original 'Pierogi' genannt, gibt es zahlreiche Variationen. Sie können entweder salzig, zum Beispiel mit Pilzen, Kartoffeln oder Fleisch, gefüllt werden, aber auch eine süße Füllung haben.

Ingredients

  • 500 g Hüttenkäse
  • 500 g Mehl
  • 200 g Himbeeren
  • 60 g Zucker
  • 2,5 Tassen Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Glas Wasser
  • 40 ml Pflanzenöl
  • Salz

Opis

Der Name der Piroggen geht auf das urslawische Wort für Gelage zurück, das in allen slawischen Sprachen vorkommt, zum Beispiel im Polnischen als Pierog. In ganz Osteuropa und in Finnland lieben die Menschen ihre Piroggen. Auswanderer aus der Ukraine machten sie sogar in Kanada als „perogies“ populär.

Allerdings unterscheiden sich russische und polnische Piroggen. Russische Piroggen werden mit Hefeteig zubereitet und gebacken oder frittiert. Polnische Piroggen dagegen werden in Wasser gekocht und erinnern an russische Pelmeni oder Wareniki.

Wir präsentieren unsere süßen Piroggen mit einem einfachen Ölteig, der keine Vorkenntnisse im Backen erfordert. Für das Ausrollen und Befüllen der Piroggen sollten Sie etwas Zeit einplanen. Das erfordert nun einmal liebevolle Handarbeit.


ПирОги пошаговый рецепт

40 минут
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1. In einer Schüssel Hüttenkäse, Zucker und Himbeeren vermischen.

2. Diese Füllung mit einer Gabel zerdrücken.

3. Das Mehl durchsieben. Ei, Öl und Wasser hinzufügen. Gut durchkneten.

4. Den Teig kneten. Dieser sollte weich und geschmeidig in der Konsistenz sein.

5. Den Teig in etwas Mehl wälzen und ausrollen.

6. Mit einem Förmchen große Kreise als Basis für die Pierogi ausstechen.

7. Die Füllung in die Mitte des Kreises packen.

8. Die Ränder mit Wasser anpinseln. Gefüllten Teig falten und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Pierogi für 30 Minuten ins Tiefkühlfach schieben.

9. Das Wasser zum Kochen bringen und die Pierogi vorsichtig hineinlegen. Die Pierogi, welche oben schwimmen, sind fertig und können herausgenommen werden.

10. Mit geriebener Zitronenschale und Erdbeer- oder Himbeersirup servieren.

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