Котлеты классические
Хотите порадовать друзей и близких вкусным и питательным обедом? Приготовьте ароматные жареные котлетки – ваше семейство точно оценит это блюдо!
Состав
- 800 г смешанного фарша из свинины и говядины
- 1 луковица
- 300 г хлеба без корочки
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- 1 ч.л. сухого ( или свежего) чеснока
- 50 г сливочного масла
Описание
Котлеты лучше всего получаются из смешанного фарша (50/50). Можно купить готовый фарш, а можно прогнать мясо через мясорубку или кухонный комбайн. Для начинающих кулинаров у нас есть несколько маленьких секретов:
1) Чтобы котлеты не прилипали к рукам и тарелке, можно сбрызнуть их водой.
2) Перед жаркой котлеты можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
3) Чтобы котлеты не прилипли к сковороде и не распались на части, когда вы будете их переворачивать, важно хорошенько разогреть масло.
4) После обжарки на сильном огне можно добавить немного воды в сковороду. Тогда котлеты получатся тушеными.
5) Не забывайте обжарить котлеты и с боков!
В качестве гарнира к котлетам лучше всего подходит гречка или картофельное пюре. Приятного аппетита!
1. Залить хлеб молоком и дать размякнуть.
2. Мелко нашинковать лук.
3. Вилкой взбить яйцо, смешать с луком, чесноком и солью.
4. Добавить мягкое сливочное масло, фарш и рубленую зелень.
5. В конце вложить размоченный в молоке хлеб.
6. Руками замешать весь фарш.
7. Слепить руками котлеты. Оставить в холодильник на 20 минут.
8. На сильный огонь выложить котлеты и жарить 2 минуты с одной стороны. Перевернуть котлеты, уменшить огонь до минимума и жарить до готовности.
