Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika

 

Gefüllte Paprikaschoten – ein Gericht, das bei Groß und Klein sehr beliebt ist. Tatsächlich kommt diese Hauptspeise ursprünglich aus der jüdischen Küche. Heute kann die Popularität dieses Gerichtes wohl nur mit dem berühmten Salat „Olivier“, das in den GUS-Ländern sehr beliebt ist, mithalten.

Zutaten

  • 6 Paprikaschoten
  • 500 g Geflügelhack
  • 2 Karotten
  • 1 Bund Koriander
  • 1 große Zwiebel
  • 30 ml Olivenöl
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz
  • 1 Esslöffel Paprika (edelsüß)
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 100 g Arborio- Reis
  • 120 ml Wasser für die Soße
  • 500 ml Wasser fürs Dünsten

Beschreibung

Praktisch alle Länder der Welt haben dieses Rezept: Gemüse, gefüllt mit unterschiedlichem Hackfleisch. Gefüllte Auberginen, Zucchini oder Paprika sind in vielen Ländern ein kulinarisches Muss, besonders, wenn dieses Gemüse gerade Saison hat. Dann sind die Märkte voll mit frischen Paprikaschoten, die kiloweise aufgekauft werden, um das für den Herbst obligatorische Gericht zuzubereiten.

Viele Hausfrauen bereiten noch immer gefüllte Paprika für den Winter zu, frieren sie ein und servieren sie im Winter, wenn die Paprika-Saison vorbei ist. Das Geheimnis eines solchen Rezeptes ist einfach – das Gericht ist lecker und schnell zubereitet. Probieren Sie eines der vielzähligen Rezepte aus, und Sie werden verstehen, warum dieses Gericht besonders in Osteuropa so beliebt ist.


Gefüllte Paprika ausführliches Foto-Rezept

60 Minuten
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1. Alle Zutaten vorbereiten.

2. Reis halbgar kochen.

3. Paprika aufschneiden, entkernen und aushöhlen.

4. Die Paprikaschoten zum Füllen bereitlegen.

5. Das Grün kleinhacken.

6. Zwiebel schneiden.

7. Möhren grob raspeln.

8. Knoblauch kleinhacken.

9. In eine Schüssel füllen: gehacktes Fleisch, die Hälfte des Grüns, Geflügelhack, die Hälfte der Möhren, Paprika (edelsüß), Kreuzkümmel, die Hälfte der geschnittenen Zwiebel, Salz und Pfeffer.

10. Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

11. Die Paprikaschoten füllen.

12. In einem Kochtopf Knoblauch und die restlichen Zwiebeln, Möhren und das Grün in Olivenöl anbraten. Tomatenmark hinzufügen, Kreuzkümmel und edelsüße Paprika dazugeben. Eine Tasse Wasser dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen.

13. Die gefüllten Paprikaschoten hineinlegen. Wasser hinzugeben, bis die Paprikaschoten fast bedeckt sind. Auf mittlerer Flamme kochen.

14. Den Kochtopf zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.

15. Heiß servieren.

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