Kalter Schweinebraten mit Preiselbeerkonfitüre

Kalter Schweinebraten mit Preiselbeerkonfitüre

Schweinebraten ist ein traditionelles festliches Gericht der russischen, deutschen und österreichischen Küche. Das Schweinefleisch wird in einem großen Stück gebacken und mit einer Soße heiß oder kalt serviert.

Ingrediente

Für das Fleisch:

  • Schweinefilet 800 g
  • 2 EL Kurkuma
  • 1 EL Salz
  • Rosmarin
  • 3 Knoblauchzehen
  • Pflanzenfett

Für die Sauce:

  • 250 g Preiselbeeren
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Zimt
  • Prise Meersalz
  • 300 ml Wasser

Descriere

Einen Schweinebraten selbst zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Es erwartet Sie kein virtuoses Rezept und keine seltenen Zutaten. Um einen Schweinebraten zuzubereiten, müssen Sie kein Meister der kulinarischen Kunst sein. Probieren Sie unser Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst!

Sie sollten darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lang im Ofen bleibt. Nur dann wird der Braten saftig und lecker. Der Clou dieses Rezepts ist die besondere Preiselbeersoße. So eine pikante Soße verleiht dem Fleisch einen süßsauren, frischen Geschmack und ihre grelle Farbe ziert jeden Festtagstisch. Die Kombination aus Schweinefleisch und Beeren ist eine traditionelle Winter-Leckerei, welche Ihnen und Ihren Gästen ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis schenkt.


Буженина с клюквенным конфитюром, пошаговый рецепт

50 минут
Imprimare

1. Fleisch mit Salz und Kurkuma einreiben.

2. Knoblauchzehen schälen, zwei tiefe Einschnitte im Fleisch machen und 2 Knoblauchzehen hineinlegen.

3. Fleisch mit einem Rosmarinzweig und einer Knoblauchzehe in den Bratschlauch hineinlegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 40 Minuten lang backen.

4. Soße in einem Kochtopf zubereiten. Preiselbeeren, Zucker, Zimt hineinlegen, mit Wasser übergießen. Die Beeren zerdrücken, das Wasser auskochen lassen, bis eine Konfitüre entsteht.

5. Fleisch aus dem Ofen holen, abkühlen lassen. In Stücke schneiden.

6. Mit der Preiselbeersoße anrichten, dazu Kartoffeln und Sauerkraut servieren.

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