Салат с ростбифом

Салат с ростбифом

Салат с ростбифом – необычное, изысканное блюдо. Легкий и одновременно сытный, салат придется по вкусу любителям традиционного блюда старой Англии, ростбифа.

Состав

  • 500 г говядины (вырезка или лопатка)
  • 200 г рукколы
  • 10 крупных каперсов
  • 2-3 крупные картофелины
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г лисичек
  • 1 красная луковица
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 ст.л. зернистой горчицы

Описание

Салат с ростбифом – отличная теплая закуска. Нежная, сочная говядина прекрасно сочетается с пряной рукколой, лисички и каперсы придают блюду утонченность, а соус с зернистой горчицей – особую пикантность.

Вариант на скорую руку: купите готовый упакованный ростбиф и соус песто. Его нужно смешать с соком лимона и оливковым маслом. Такой салат в приготовлении намного проще, зато по вкусу не уступит оригиналу.


Салат с ростбифом, пошаговый рецепт

1 час 15 минут
Распечатать

1. Мясо слегка отбить, натереть сливочным маслом.

2. Мясо обжарить по три минуты с каждой стороны, обливая сливочным маслом.

3. Поставить мясо в духовой шкаф на 30 минут. Достать и дать подышать под полотенцем 10 минут.

4. Тонко нарезать лук кольцами.

5. Картофель отварить и порезать крупными сегментами.

6. Обжарить грибы и картофель до золотистой корочки.

7. Растопить 100 г сливочного масла.

8. В банку перелить сливочное масло.

9. Добавить горчицу, поперчить и посолить по вкусу. Взболтать соус. Важно! Соус готовить только перед подачей салата. Если он загустел – добавьте 2 ст. л. горячего растительного масла и взбейте.

10. Тонко нарезать мясо.

11. Зелень выложить по краям тарелки кольцом.

12. Выложить в середину салата все ингредиенты.

13. Полить соусом. Подавать тёплым.

Изменить настройки файлов cookie