Салат с ростбифом
Салат с ростбифом – необычное, изысканное блюдо. Легкий и одновременно сытный, салат придется по вкусу любителям традиционного блюда старой Англии, ростбифа.
Состав
- 500 г говядины (вырезка или лопатка)
- 200 г рукколы
- 10 крупных каперсов
- 2-3 крупные картофелины
- 200 г сливочного масла
- 100 г лисичек
- 1 красная луковица
- Соль и перец по вкусу
- 3 ст.л. зернистой горчицы
Описание
Салат с ростбифом – отличная теплая закуска. Нежная, сочная говядина прекрасно сочетается с пряной рукколой, лисички и каперсы придают блюду утонченность, а соус с зернистой горчицей – особую пикантность.
Вариант на скорую руку: купите готовый упакованный ростбиф и соус песто. Его нужно смешать с соком лимона и оливковым маслом. Такой салат в приготовлении намного проще, зато по вкусу не уступит оригиналу.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/1.-Fleisch-leicht-weichklopfen-und-mit-Butter-einreiben..jpg)
1. Мясо слегка отбить, натереть сливочным маслом.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/2.-Fleisch-von-beiden-Seiten-ca.-3-Minuten-lang-braten_-dabei-immer-wieder-mit-geschmolzener-Butter-einfetten..jpg)
2. Мясо обжарить по три минуты с каждой стороны, обливая сливочным маслом.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/3.-Fleisch-fuer-30-Minuten-in-den-Ofen-schieben.-Danach-herausnehmen-und-unter-einem-sauberen-Kuechentuch-atmen-lassen..jpg)
3. Поставить мясо в духовой шкаф на 30 минут. Достать и дать подышать под полотенцем 10 минут.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/4.-Zwiebel-in-duenne-Ringe-schneiden..jpg)
4. Тонко нарезать лук кольцами.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/5.-Kartoffeln-kochen-und-grob-schneiden..jpg)
5. Картофель отварить и порезать крупными сегментами.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/6.-Kartoffelstuecke-und-Pilze-goldgelb-braten..jpg)
6. Обжарить грибы и картофель до золотистой корочки.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/7.-100-g-Butter-schmelzen..jpg)
7. Растопить 100 г сливочного масла.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/8.-Geschmolzene-Butter-in-ein-Glas-geben..jpg)
8. В банку перелить сливочное масло.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/9.-Koernigen-Senf-hinzugeben_-salzen-und-pfeffern-nach-Geschmack..jpg)
9. Добавить горчицу, поперчить и посолить по вкусу. Взболтать соус. Важно! Соус готовить только перед подачей салата. Если он загустел – добавьте 2 ст. л. горячего растительного масла и взбейте.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/10.-Fleisch-in-duenne-Scheiben-schneiden..jpg)
10. Тонко нарезать мясо.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/11.-Rucola-ringfoermig-auf-dem-Teller-platzieren..jpg)
11. Зелень выложить по краям тарелки кольцом.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/12.-Alle-Zutaten-in-der-Mitte-verteilen..jpg)
12. Выложить в середину салата все ингредиенты.
![](https://www.mixmarkt.eu/fileadmin/rezepte/roastbeef-salat/13.-Salatdressing-hinzugeben.-Warm-servieren..jpg)