Roastbeef-Salat

Roastbeef-Salat

Roastbeef-Salat ist ein ungewöhnliches und sehr leckeres Gericht. Der Salat ist leicht und nahrhaft zugleich und schmeckt vor allem Liebhabern des traditionellen Gerichts des alten Englands – Roastbeef.

Ingrediente

  • 500 g Rindfleisch (Filet oder Schulter)
  • 200 g Rucola
  • 10 große Kapern
  • 2-3 große Kartoffeln
  • 200 g Butter
  • 100 g Pfifferlinge
  • 1 rote Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL körniger Senf

Descriere

Der Roastbeef-Salat ist eine tolle warme Vorspeise. Sanftes, saftiges Rindfleisch passt gut zu würzigem Rucola, Pfifferlinge und Kapern verleihen dem Gericht eine besondere Raffinesse, und das Dressing mit körnigem Senf gibt dem Gericht eine besondere Würze.

Eine schnelle Variante: Besorgen Sie fertig abgepacktes Roastbeef und grünen Pesto. Vermischen Sie diesen mit etwas Zitronensaft und Olivenöl. Diese Salatvariante ist viel einfacher zuzubereiten, aber im Geschmack gibt sie dem Original nicht nach.


Салат с ростбифом, пошаговый рецепт

1 час 15 минут
Imprimare

1. Fleisch leicht weichklopfen und mit Butter einreiben.

2. Fleisch von beiden Seiten ca. 3 Minuten lang braten, dabei immer wieder mit geschmolzener Butter einfetten.

3. Fleisch für 30 Minuten in den Ofen schieben. Danach herausnehmen und unter einem sauberen Küchentuch atmen lassen.

4. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

5. Kartoffeln kochen und grob schneiden.

6. Kartoffelstücke und Pilze goldgelb braten.

7. 100 g Butter schmelzen.

8. Geschmolzene Butter in ein Glas geben.

9. Körnigen Senf hinzugeben, salzen und pfeffern nach Geschmack. Das Glas schließen und schütteln. Achtung: Das Dressing direkt vor dem Servieren des Salates zubereiten. Wenn das Dressing dickflüssig geworden ist, fügen Sie 2 EL warmes Pflanzenöl hinzu

10. Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

11. Rucola ringförmig auf dem Teller platzieren.

12. Alle Zutaten in der Mitte verteilen.

13. Salatdressing hinzugeben. Warm servieren.

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