Sazebeli

Sazebeli ist eine universelle Tomatensoße aus Georgien. Übersetzt aus dem georgischen bedeutet das Wort "Sazebeli" einfach nur „Soße“. Früher wurde mit diesem Wort also jede beliebige Soße bezeichnet. Jedoch beschreibt „Sazebeli“ als Gericht nur diese spezielle georgische Tomatensoße.

Ingrediente

4 große Tomaten
1 Bund Koriander
2-3 Paprikaschoten
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Salz
6 Knoblauchzehen
200 g Walnüsse
100 ml Granatapfelsaft
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Chmeli-Suneli

Descriere

Tomaten und Walnüsse sind die Basis der Sazebeli-Soße, und der Granatapfelsaft verleiht ihr eine säuerliche Note. Es gibt jedoch viele Variationen dieses Gerichts. Sazebeli kann süß, scharf und sauer sein, Sie können Beeren, Minze, etwas Essig (oder Abgora) zur Soße hinzufügen, und Granatapfelsaft kann durch Brombeersaft ersetzt werden. Abhängig von dem Gericht, zu dem Sie Sazebeli-Sauce servieren, kann sie mit Fisch-, Hühner- oder Fleischbrühe abgeschmeckt werden. In jedem Fall wird die Soße, wenn sie richtig zubereitet wird, schön dickflüssig, würzig-aromatisch und sehr lecker werden. In der Regel wird Sazebeli zu gebratenem oder gekochtem Geflügel, zum Beispiel zu Brathuhn, serviert.