Жареные пирожки с мясом
В русскоязычных кругах пирожки ассоциируются с домашним уютом и с сытными обедами у бабушки в гостях. Когда мама жарила пироги, их густой аромат заполнял всю квартиру, и все члены семьи с нетерпением ждали, когда их позовут за стол.
Состав
- 500 г фарша говядины
- 1 ст.л. сухой кинзы
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли для фарша
- 1 ч.л. соли для теста
- 2 желтка
- 120 мл молока
- 550 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 500 мл растительного масла
Описание
Пирожки, жаренные или приготовленные в духовке, можно готовить на самом различном тесте и с самыми различными начинками. Тесто можно приготовить на сыворотке, на кефире, а можно испечь пироги на творожном и слоеном тесте. В этом рецепте мы представим вам достаточно простое и быстрое классическое дрожжевое тесто. Пока оно готовится, можно повозиться с начинкой. Кстати, и с начинкой можно смело экспериментировать. Например, к мясу можно добавить немного моркови, зеленый лук и яйцо, а можно вовсе приготовить вегетарианские пироги с картошкой и грибами. Для сладкоежек существует множество опций начинки, начиная с творога и заканчивая повидлом.
Вы начинающий кулинар? Не переживайте! Следуйте нашим рекомендациям, и ваши пирожки получатся мягкими, пышными, с аппетитной румяной корочкой.
1. В тёплое молоко добавляем соль, сахар и дрожжи. Размешиваем.
2. Добавляем 100 г просеянной муки. Мешаем и ставим на 20 минут под полотенце и в тёплое место.
3. Добавляем постепенно в опару оставшуюся муку.
4. Замешиваем тесто.
5. Вкладываем 2 желтка. И замешиваем.
6. Вливаем 40 мл растительного масла.
7. Скатываем тесто. Даём подняться 30 минут.
8. Смешиваем фарш, кинзу и соль.
9. Раскатываем тесто. И скатываем в столбик.
10. Нарезаем ровными долями кружки.
11. Раскатываем тесто, вкладываем фарш. ( Если пользуетесь сковородой с антипригарным покрытием, то фарш лучше заранее обжарить и остудить, есть вероятность того, что мясо не пропечется)
12. Защипываем тесто.
13. Скатываем пирожки так, чтобы шов не разошёлся.
14. Вливаем масло в сковороду. Лучше использовать фритюр, или чугунную сковороду.
15. Вкладываем пиорожок в масло.
16.Жарим с каждой стороны по 2 минуты.
17. Не забываем прожарить бока пирожка.
