Шакшука с фаршем
Шакшука – национальная еврейская яичница. Особым отличием является то, что яйца выбиваются уже в готовую тушеную массу из овощей и томатной пасты.
Состав
- 4 куриных яйца
- 2 ст.л. томатной пасты
- 5 крупных томатов
- 1 сладкий перец
- 1 сладкая луковица
- Зелень петрушки
- 250 г говяжьего фарша
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- Ветка розмарина
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл оливкового масла
- 1 ч.л. зиры
- 1 ч.л. острого перца
- Смесь перцев по вкусу
Описание
Шакшука – неповторимо и очень популярное блюдо по всему миру, особенно в Израиле, арабских странах и Азербайджане. Поедают её чаще прямо из сковороды, макая в яйцо хлеб.
На данный момент шакшуку могут готовить не только с овощами, но и с говяжьим фаршем, или даже сыром фета. Мы предлагаем питательный мясной вариант.
Считается, что родина блюда — Тунис и попало оно в израильскую кухню вместе с еврейскими выходцами из стран Магриба (Марокко, Алжир, Ливия, Тунис, Мавритания) , куда и привезли его в Землю Обетованную. Вскоре шакшука обжилась, став наравне с фалафелем и хумусом, любимым национальным блюдом.
Обязательным составляющим являются помидоры, острый перец, лук и томатная паста. Такую основу называют матбуха. А вот уже с яйцами рецепт превращается в шакшуку.
1. Готовим все ингредиенты для блюда
2. Режем целый лук.
3. Нарезаем кольцами томаты.
4. Нарезаем произвольно перец.
5. Рубим чеснок.
6. На хорошо разогретую сковороду выливаем оливковое масло.
7. Добавляем лук и ветку тимьяна.
8. Сыпем чеснок. Жарим.
9. Вкладываем говяжий фарш. Жарим 3 минуты.
10. Не забываем перемешивать.
11. Вкладываем томатную пасту.
12. Добавляем перцы.
13. И помидоры.
14. Жарим и тушим, помешивая, 5 минут.
15. Сыпем зиру.
16. И сладкую паприку.
17. Вливаем чашку воды.
18. Солим.
19. Сыпем сахар. И тушим 5 минут.
20. Вбиваем 4 куриных яйца. Тушим 4 минуты.
21. Перчим.
22. Вливаем сок дольки лайма, или лимона.
23. Рубим петрушку.
