Schakschuka mit Hackfleisch

Schakschuka mit Hackfleisch

 

Schakschuka ist ein jüdisches Nationalgericht mit Spiegeleiern. Der Unterschied zu klassischen Spiegeleiern ist, dass die Eier auf das bereits fertige gedünstete Gemüse aufgeschlagen werden.

Zutaten

  • 4 Hühnereier
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 5 große Tomaten
  • 1 Paprika
  • 1 süße Zwiebel
  • Petersilie
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Rosmarinzweig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chili
  • Zitronen- oder Limettensaft
  • Pfeffermischung nach Geschmack

Beschreibung

Schakschuka ist ein überaus beliebtes Gericht auf der ganzen Welt, besonders in Israel, in den arabischen Ländern und in Aserbaidschan. Oft wird es direkt aus der Pfanne gegessen und dabei das Brot in die Spiegeleier getunkt.

Schakschuka kann nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit Rinderhack und Feta zubereitet werden. Wir zeigen heute die nahrhaftere Rezept-Variante mit Hackfleisch.

Die Heimat dieses Gerichts soll Tunesien sein. In die israelische Küche kam es mit den jüdischen Einwanderern aus den Maghreb-Ländern (Marokko, Algerien, Libyen, Tunesien, Mauretanien), welche die Speise ins Gelobte Land mitbrachten. Schon bald wurde Schakschuka zusammen mit der Falafel und dem Humus zu Lieblingsgericht schlechthin.

Obligatorische Zutaten sind Tomaten, scharfe Peperoni, Zwiebeln und Tomatenmark. Eine solche Basis wird Matbucha genannt. Mit den Spiegeleiern zusammen verwandelt sich Matbucha in Schakschuka.


Schakschuka mit Hackfleisch ausführliches Foto-Rezept

45 Minuten
Drucken

1. Alle Zutaten für das Gericht vorbereiten.

2. Die Zwiebel kleinschneiden.

3. Tomaten in Ringe schneiden.

4. Paprika schneiden.

5. Knoblauchzehen kleinschneiden.

6. Öl in eine gut erhitzte Pfanne geben.

7. Zwiebeln und Rosmarin dazugeben.

8. Knoblauch dazugeben. Anbraten.

9. Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. 3 Minuten braten

10. Immer wieder umrühren.

11. Tomatenmark in die Masse geben.

12. Paprika hinzufügen.

13. Tomaten hinzufügen.

14. Erst anbraten und dann auf kleiner Flamme 5 Minuten dünsten lassen. Immer wieder umrühren.

15. Kreuzkümmel dazugeben.

16. Mit süßer Paprika würzen.

17. 1 Tasse Wasser hineingießen.

18. Salzen.

19. Mit Zucker bestreuen. 5 Minuten dünsten.

20. 4 Eier hineinschlagen. Weitere 4 Minuten garen lassen.

21. Pfeffern.

22. Limettensaft oder Zitronensaft je nach Geschmack hinzugeben.

23. Petersilie kleinhacken.

24. Portionsweise servieren.

Cookie Einstellungen ändern