Бигос

Польское блюдо «Бигос» иногда называют охотничьим рагу. Фактически, это может быть приготовлено с любым мясом, которое убивает заядлый охотник. Мы берем свиную грудинку, которая не требует охоты.

Состав

1 кг свежей капусты
500 г квашеной капусты
300 г сала
300 г копченой грудинки
450 г вырезки свиной
500 г мясных сосисок
1 крупная луковица
4 ст.л. томатной пасты
100 мл растительного масла
Соль и специи по вкусу
2-4 зубчика чеснока

Описание

Этот густой суп иногда называют польским национальным блюдом. На самом деле, Бигос – популярное блюдо во всей Восточной Европе. Оно дает нам много энергии, особенно в холодные дни. Это обеспечивается жирными ингредиентами, такими как свиная грудинка, сало и мясные колбаски. Вместе с нежным филе они придают блюду густую консистенцию и отменный вкус. Бигос по-настоящему заслуживает эпитеты «сытный» и «наваристый». Вы также можете взять другое мясо для этого супа, главное, чтобы мясо не было постным, потому что жир обеспечивает важные вкусовые качества.

Интересной особенностью этого блюда является сочетание белокочанной капусты и квашеной капусты. Они обеспечивают важные витамины и минералы. Благодаря клетчатке они стимулируют пищеварение и гарантируют, что желудок может справиться с таким большим количеством мяса.