Фасолевый суп
Ищете оригинальный рецепт для вечеринки? Кастрюлей этого сытного фасолевого супа вы сможете накормить целую футбольную команду, не простояв и часа на кухне.
Состав
- 500 г говядины или телятины
- 100 г белой фасоли
- 150 г красной фасоли
- 1 луковица
- 2 крупных картофеля
- 1 крупная морковь
- 1 корень пастернака
- Соль и специи по вкусу
- Зелень
Описание
Белая и красная фасоль идеально сочетаются в этом супе с телятиной или говядиной. Но это и оптимальное сочетание растительного и животного белка, а это важно для роста мышц. Кроме того, бобы содержат много клетчатки, так что этот суп еще и стимулирует пищеварение.
Пастернак обогащает бобовый суп своим землистым, почти сладким вкусом и многочисленными питательными веществами. Это традиционный корнеплод, который также был частью ежедневного рациона питания в Западной Европе. Затем пастернаки исчезли – до недавнего времени. Пастернак содержит много витаминов группы В и много витамина С, а также минералы, в том числе магний.
1. Пастернак разрезаем вдоль, морковь режем кружочками.
2. Картофель произвольно крупно режем.
3. Варим красную фасоль 2 часа.
4. Варим белую фасоль 4 часа.
5. В кастрюлю вливаем 4 л воды, добавляем мясо, лук и пастернак. Доводим до кипения бульон.
6. Вкладываем картофель.
7. Добавляем морковь.
8. Всыпаем белую фасоль.
9. Закладываем красную фасоль.
10. Варим 30 минут. Вбрасываем порубленую зелень.
