Селёдка под шубой
«Селедка под шубой» – наряду с «Оливье» один из самых популярных русских салатов. Без этого слоистого салата не обходится ни один праздник, а особенно Новый Год.
Состав
- 500 г свёклы
- 200 г картофеля
- 1 крупное яблоко
- 1 средняя морковь
- 300 г сельди
- 1 красная луковица
- 2 куриных яйца
- Долька лимона
- 250 г майонеза или сметаны
Описание
«Селедку под шубой» или просто «Шубу» можно смело причислять к русской новогодней атрибутике. Еще во времена социалистического строительства пестрый, тёмно-бордовый салат украшал каждый новогодний стол. Удивительно то, что несмотря на одинаковый рецепт и практически идентичные ингредиенты, этот салат у каждой хозяйки получается по-своему особенным, но всегда неповторимым и вкусным.
Что касается происхождения легендарной «Шубы», то оно датируется в первой половине 19-го века. «Шуба» родом из скандинавской и немецкой кухонь. в ту пору ее называли «селёдочным салатом». К 1960-м годам русский вариант этого салата начали заправлять майонезом. Кстати, если вы желаете отведать менее калорийный вариант, используйте в качестве заправки вместо майонеза сметану.
1. Чистим яблоко и произвольно нарезаем.
2. Варим свёклу, картофель и морковь до готовности. Чистим овощи.
3. Варим яйца до готовности. Отделяем белок от желтка.
4. Достаточно мелко нарезаем лук. Чтобы избежать горче овоща, сбрызнете соком лимона. Так пропадёт неприятный терпкий запах и острота.
5. Кубиком режем сельдь.
6. Морковь, свёклу, картофель, белок и яблоко трём на тёрке, либо пропускаем в комбайне единой насадкой.
7. На дно салатницы выкладываем свёклу и смазываем слой майонезом.
8. Добавляем сельдь и лук.
9. Снова промазываем слоем майонеза или сметаны. Так поступаем с каждым слоем ингредиентов.
10. Выкладываем морковь. И майонез.
11. Далее яблоки. И майонез.
12. Картофель. И майонез.
13. Белок. И тот же соус.
14. Последним слоем идёт свёкла.
