Салат с фасолью и говяжьим языком
В России говяжий язык считается деликатесом. Часто его подают на праздники в виде холодной закуски. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт необычного сэндвича: с салатом, стручковой фасолью и говяжьим языком.
Состав
- Говяжий язык 450 г
- Острая морковь 200 г
- Стручковая фасоль 150 г
- Красная фасоль 150 г
- Крупная белая булка
- Корнишоны 100 г
- Майонез (или йогурт) 150 г
- Листья салата латук
Описание
Правильно приготовленный говяжий язык – нежный, питательный и вкусный. Язык – это сплошная мышца, а не содержащая жира и соединительной ткани, поэтому блюда с говяжьим языком хорошо усваиваются. Кстати, в языке содержится большое количество белка, цинка и железа, весь ряд витаминов группы В, так что он относится к полезной пище.
Отварной говяжий язык подается не только в виде холодной закуски, но и используется в салатах. В нашем рецепте мы готовим салат из моркови, фасоли, латука и корнишонов, и добавляем к нему говяжий язык. Чтобы приготовить более диетический вариант, можно упустит булку и заправить салат не майонезом, а сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!
1. Кольцами нарезаем корнишоны.
2. Заливаем стручковую фасоль кипятком и держим так 2-3 минуты.
3. Варим говяжий язык 1 час. Снимаем защитную плёнку.
4. Смешиваем овощи и фасоль.
5. Заправляем соусом.
6. Крышку булки надрезаем не до конца. Достаём мякиш.
7. Режем охлаждённый язык.
8. В булку вкладываем лист салата.
9. Далее слой мясной нарезки.
10. Ложкой вкладываем салат. И снова слой языка. Даём постоять в холодильнике 20 минут.
