Kartoffelcremesuppe
Ingrediente
• 8 mehligkochenende Kartoffeln
• 3 Möhren
• 1/4 Sellerieknolle
• 1 große Lauchstange
• 1 Zwiebel
• 3 EL Öl
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
Descriere
kleine Stücke schneiden. Die Lauchstange der Länge nach halbieren, kalt waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einem mittelgroßen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Lauch-, Sellerie-, und die Möhrenstückchen zu den Zwiebeln geben und etwa 10 Minuten mit andünsten. Den Deckel dabei auf den Topf legen.
Danach etwa 1,5 Liter Wasser zu dem Gemüse in den Topf füllen und die Gemüsebrühe, 1TL Salz und eine Prise Pfeffer dazugeben. Die Herdplatte auf die höchste Stufe stellen, bis die Suppe kocht.
Währenddessen die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen, klein schneiden und zur kochenden Suppe geben. Die Hitze auf mittlere Stufe zurückschalten und die Suppe noch etwa d20 Minuten köcheln lassen.
Dabei den Deckel auf dem Topf legen.
Wenn alle Gemüsestückchen weich gekocht sind, die Suppe mit dem Mixstab gut durch pürieren. Zum Schluss noch einmal probieren, ob die Suppe salzig genug ist.
