Торт Наполеон

Торт Наполеон

Торт Наполеон – это «высший пилотаж», один из самых вкусных  тортов в русской кухне. Соответственно, он достаточно сложен в приготовлении. Но тот, кто решится взяться за этот непростой рецепт, будет вознагражден – отличным куском торта, тающем на языке.

Ingredients

Для коржей:

  • 450 гр. муки
  • 250 гр. сливочного масла 82,5%
  • 1 яйцо
  • 150 мл. ледяной воды
  • 1 ст. л. уксуса 6% (у меня белый винный)
  • 1 ч. л. соли (без горки)

Для классического заварного крема:

  • 1 л. молока
  • 4 яйца
  • 250 гр. сахара
  • 60 гр. кукурузного крахмала
  • 100 гр. сливочного масла
  • 10 гр. ванильного сахара

Opis

Первые рецепты подобных тортов из слоеного теста существовали в Западной Европе уже в 1733 году. Сегодня слоеный торт Наполеон является одним из самых популярных десертов в России, который часто подают в особых праздничных случаях. На свадьбах, юбилеях или в новогоднюю ночь Наполеон украшает праздничный стол.

Во Франции и Италии подобные торты и пироги называются «millefeuille», что означает «тысяча слоев». Наполеон действительно изготавливается из множества тонких слоев теста, пропитанных вкуснейшим заварным кремом. Соответственно, торту нужно достаточно времени, чтобы полностью впитать в себя крем – не менее 12 часов.

Небольшой совет для начинающих кондитеров: можно сделать приготовление Наполеона немного проще, купив готовое слоеное тесто в магазине.


Торт Наполеон, пошаговый рецепт

Print
Zmień ustawienia plików cookie