Пхали

Пхали

Пхали, смесь дип-соуса и салата в виде маленького шарика или гамбургера, является ярким примером грузинской кухни. Это блюдо можно приготовить с различными видами овощей, такими как капуста, баклажаны, шпинат или репа. Пряные травы и грецкие орехи придают пхали типичный аромат.

Ingredients

  • 400 г свежего шпината
  • 400 г грецких орехов
  • 1 пучок кинзы
  • 2 ст.л. острой аджики
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. уцхо-сунели
  • Зерна граната
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • Соль

Opis

Обычно грузинская кухня считается частью русской кухни. Но несмотря на то, что Грузия долгое время управлялась Россией, грузинская кухня больше походит на кухню своих южных соседей Армении, Турции и Азербайджана. Теплый климат Черного моря дарит Грузии множество фруктов, овощей и ароматных трав, которые во многих блюдах играют главную роль.

Рецепт пхали – достаточно простой. Его можно менять в зависимости от сезонных овощей. Можно готовить это блюдо с овощной зеленью, такой, как шпинат, либо с капустой или даже свеклой. Нельзя обойтись без грецких орехов – они придают блюду кремовую, слегка хрустящую консистенцию. Именно поэтому нельзя размельчать овощи в блендере до состояния пюре. Консистенция пхали должна быть похожа на паштет, который можно намазать на лепешку или багет.


Пхали, пошаговый рецепт

30 минут
Print
Zmień ustawienia plików cookie