Okroschka mit Kefir
Okroschka mit Kefir ist die Nummer eins unter frischen Sommersuppen. Dieses Gericht lässt sich leicht und schnell zubereiten.
Ingrediente
- 300 g Kochwurst
- 250 g junge Kartoffeln
- 100 g Radieschen
- 4 frische Gurken
- ein Bund Dill
- 1 l Kefir oder Joghurt
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier
Descriere
Okroschka mit Kefir wurde ursprünglich im Frühling aus Saisongemüse zubereitet. Im Frühling gehörten in erster Linie Radieschen, Kartoffeln und Kräuter dazu. Im Sommer hat man Okroschka auch mit Gurken zubereitet.
Später hat man das Rezept mit Kochwurst ergänzt, die mit der Zeit zur Grundlage dieser Speise wurde.
Heute kann man Kefir mit flüssigem Naturjoghurt ersetzen. Dadurch wird Okroschka leichter.
Die gekühlte Okroschka wird in Portionsteller mit gekochtem Ei und unbedingt mit einem Stück Brot serviert.
Bei der Zubereitung einer Okroschka ist es sehr wichtig, die Zutaten richtig zu schneiden. Jede Zutat muss in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
