Храйме

Храйме

 

Храйме – национальное еврейское блюдо из белой рыбы и овощей, которое тушится сразу на всю семью.  Изначально рецептуру относят к ливийским евреям. В рецепте не имеет значения вид рыбы, кроме того, что она должна быть белой.

Ingrediente

  • Целая треска, разделанная на стейки
  • Морковь
  • Сладкий лук
  • 1 ч.л. зиры
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 4 шт томатов
  • Оливковое масло
  • 2 сладких перца
  • 1 острый перец
  • Соль
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 зубчика чеснока
  • Зелень петрушки
  • Чашка рыбного бульона
  • 4 ветки тимьяна

Descriere

Храйме часто готовили перед субботой, так как блюдо можно есть и холодным, и горячим. Рыба может быть самая разнообразная, от нильской щуки до локуса – способ приготовления важнее вида рыбы.

Рецептов храйме  много - у каждого свой. Абсолютного и единственного рецепта этого блюда не существует, но о вкусах не спорят, особенно, когда речь заходит о вкусах магрибской кухни.

Считается, что в кухне сефардских евреев это блюдо появилось благодаря марранам (насильно крещенным евреям Испании и Португалии),  участвовавшим в экспедициях  Колумба и привезшим в Старый Свет из Нового помидоры.

Тушеная рыба с овощами стала популярным рецептом в странах бывших СССР, вошла в книгу о вкусной и здоровой пище и подавалась по четвергам (рыбный день) в каждой столовой рабочего класса.


Храйме пошаговый фото рецепт

45 минут
Imprimare
Modificați setările cookie-urilor