Заливное

Заливное

Заливное – это отличная холодная закуска на любой случай. В России заливное подается на праздничный стол, в особенности на Новый год.

Ingredients

  • Свиное ухо
  • Рулька и копыто
  • 500 г свинины
  • 2-3 лаврового листа
  • 2 ветки розмарина
  • Цедра лимона
  • Головка чеснока
  • 6-7 шт гвоздики
  • 2 ст.л. соли
  • Смесь немолотых перцев 1 ч.л.

Opis

Приготовить заливное совсем несложно. Потребуется всего 25-30 минут активного труда, остальное время блюдо стоит в холодном месте до полного застывания.

Изначально в национальной русской кухне существовал только студень (или холодец), однако это блюдо выглядело не очень аппетитно. Когда в начале XIX века появилась мода на французских кулинаров, появился и студень. Французы превратили не очень симпатично выглядевший студень в красивое блюдо: бульон подкрашивался и покрывал аккуратные мясные или рыбные кусочки. Застывший бульон должен был быть похож на прозрачное стекло.

Заливное можно готовить как из рыбы и птицы, так и из говядины и свинины. Сегодня мы представляем вам вариант заливного из свиного уха, рульки и копыта.


Заливное, пошаговый рецепт

Print
Zmień ustawienia plików cookie