Лобио

Лобио

Лобио переводится с грузинского, как фасоль. Но есть ещё и блюдо лобио – ароматное, пряное, слегка острое и с большим количеством зелени.

Ingredients

  • 250 г сухой фасоли
  • 150 г грецких орехов
  • 1 пучок фиолетового базилика
  • 1 пучок кинзы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 крупная луковица
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 100 мл кипячёной воды
  • 1 ч.л. уцхо-сунели
  • 1 ч.л. острого молотого перца
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сливочного масла

Opis

Блюдо лобио популярно у закавказских народов: рецепт приготовления известен как в грузинской, так и в азербайджанской и армянской кухнях. Изначально лобио готовилось из плодов долихоса (гиацинтового боба). Фасоль появилась в конце XVII века и сегодня это блюдо вы можете готовить как из бобов фасоли, преимущественно красной, так и из зеленой стручковой фасоли. В нашем рецепте мы предлагаем вариант лобио в томате из сушеной фасоли. При приготовлении блюда из сухой фасоли важно помнить, что фасоль замачивается в холодной воде на 12 часов (вода в течение этого времени по возможности меняется 2-3 раза) и потом уже варится. Лобио – замечательный вегетарианский рецепт, также подходящий и для веганского питания.


Лобио, пошаговый рецепт

3 часа
Print
Zmień ustawienia plików cookie