Оливье

Оливье

Если бы мы собрали топ-5 самых популярных блюд русской кухни, салат Оливье занял бы третье место в рейтинге (после пельменей и борща). Все его знают и все его любят. Праздник без Оливье – не праздник!

Ingredients

  • 3 шт картофеля
  • 2 шт моркови
  • 4 куриных яйца
  • 250 г солёных огурцов
  • 250 г консервированного горошка
  • 450 г варёной колбасы
  • Пучок зеленого лука
  • 100 г сметаны
  • 150 г майонеза

Opis

Название Оливье подсказывает, что этот салат каким-то образом связан с Францией. На самом деле рецепт был создан французским шеф-поваром, который в 1860-х годах управлял рестораном французской кухни в Москве. Оригинальный рецепт был немного сложнее, однако его упростили в эпоху СССР. В таком виде он и сохранился вплоть до наших дней. Кстати, Оливье пользуется популярностью не только в Восточной Европе. Русский салат вошел в испанскую кухню ("Ensaladilla rusa"), персидскую кухню ("Sālād Olivieh") и в кухни балканского региона.

Если вы часто готовите салат Оливье, вам наверняка захочется поэкспериментировать с ингредиентами. Например, вареную колбасу можно заменить курицей или говядиной, горох и морковь заменить оливками и каперсами. А чтобы сделать салат менее калорийным, замените майонез легким крем-фрешем или натуральным йогуртом.


Оливье, пошаговый рецепт

60 минут
Print
Zmień ustawienia plików cookie