Запеченая свиная корейка
Запеченная свиная корейка – это универсальное блюдо, которое можно подавать как горячим на праздничный ужин, так и холодным на завтрак. Нарезанная тонкими ломтиками, свиная корейка заменит покупную колбасу.
Состав
- 1,5 кг свиной корейки на рёбрах
- 3 зубчика чеснока
- 1,5 ст.л. корицы
- 1 ч.л. майорана
- 1 ч.л. молотого перца
- 40 мл ратсительного масла
- 2 ч.л. соли
- 3 ч.л. гвоздики
Описание
Филе свинины из духовки, постное и легкое, получается хрустящим снаружи и нежным внутри. Искусство приготовления этого блюда состоит в том, чтобы не дать мясу высохнуть. Филе должно быть нежно-розовым и сочным! Поэтому не стоит экономить на мясе – свежесть, вкус и качество имеют свою цену. Кроме того, вкусный и пряный маринад просто незаменим в приготовлении свиной корейки. В этом рецепте мы предлагаем вам пряный маринад из растительного масла, корицы, майорана, соли и перца. Чеснок добавляется цельными зубчиками – это придаст блюду еще больше аромата. И, наконец, время приготовления играет очень важную роль: свиная корейка не должна находиться в духовке слишком долго! Только тогда вы получите сочное, изысканное, пикантное мясное блюдо.
1. Смешиваем масло, корицу, соль, майоран и молотый перец.
2. Делаем надрезы сеткой на жирной части корейки.
3. Смазываем кисточкой корейку смесью специй, пряностей и масла.
4. Начиняем чесноком.
5. Вкладываем в прорези гвоздику.
6. Ставим в духовой шкаф на 80 минут при 160 *С.
