Пельмени
Пельмени – это одно из самых известных и любимых традиционных блюд русской кухни. В последнее время и в Германии отварное изделие с мясной начинкой родом из России стало очень популярно.
Состав
- 500 г говяжьего фарша
- 500 г свиного фарша
- 2 яйца
- 150 мл воды
- 800 г муки
- 50 мл растительного масла
- 2 крупные луковицы
- 1-2 ч.л. соли
- 2 ч.л. молотого перца
Описание
Самый простой способ приготовить пельмени – это дойти до морозильной камеры в супермаркете с восточноевропейскими деликатесами. Там вы найдете множество разновидностей готовых замороженных пельменей. Но все мы знаем, что домашние пельмени – самые вкусные! Конечно, приготовить пельмени не так просто, это требует опыта и терпения. Но иногда стоит потрудиться – какое наслаждение вас ожидает потом!
Тесто для пельменей готовится достаточно просто. Для начинки вы можете использовать не только говяжий и свиной, но и куриный фарш, либо фарш из мяса индейки. И, пожалуйста, не экономьте на луке – он придает пельменям особую пикантность!
1. Просеиваем муку.
2. Делаем в муке углубление и вбиваем 2 яйца.
3. Вливаем половину воды и масла, постепенно замешиваем тесто.
4. Хорошенько скатываем тесто.
5. Отбиваем и снова замешиваем 20 минут.
6. Ставим в холодильник на 20 минут.
7. Фарши, соль и перец,лук пробиваем в комбайне до однородной массы.
8. Достаём фарш и снова ставим в холодильник.
9. Раскатываем тесто. Тонко или толсто -- на ваш вкус.
10. Вырезаем кольцом форму для пельменей.
11. Выкладываем ложкой мясо на тесто.
12. Закрываем тесто полумесяцем и защипываем края.
13. Сгибаем тесто краями во внутрь и снова защипываем.
14. Даём пельменям немного подсохнуть в течении 20 минут.
15. Закладываем пельмени в кипящую воду.
16. Достаём, как только начали всплывать.
