Уха
Большим преимуществом русской кухни является ее простота. Многие рецепты, такие как рыбный суп Уха, настолько просты, что любой начинающий повар сможет приготовить настоящий деликатес.
Состав
- 1,5 кг рыбы
- 600 г мидий в ракушках
- 1 крупная луковица
- 2 крупные картофелины
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- Пучок зелени
- 1 лимон
- 3 шт лаврового листа и 4 шт сухой гвоздики
Описание
Французы – настоящие гурманы, которые обогатили мир своим кулинарным искусством. Но иногда высокомерие французских кулинаров пугает. Например, когда они утверждают, что только жители Марселя могут приготовить настоящий Буйабес.
Как же свежо на фоне этого смотрятся русские рецепты! Уха, русский рыбный суп, может быть приготовлен любым поваром. Мидии и рыба отлично сочетаются вместе, и создают в купе с овощами вкусный прозрачный суп. Приготовление нашей Ухи раскрывает естественный аромат ингредиентов в полной мере. Важно, чтобы рыба была свежей, а мидии обязательно нужно хорошенько отчистить от следов грязи и так называемой бороды.
1. Вкладываем в кастрюлю сельдерей, лук и нарезанную крупными кусками рыбу.
2. Режем морковь крупными кружочками и добавляем к рыбе. Снимаем цедру лимона и добавляем в кастрюлю.
3. Нарезаем картофель брусками.
4. Вкладываем все овощи в кастрюлю.
5. Вливаем 4 л воды. Ставим на огонь и доводим до закипания.
6. Снимаем шумы. Варим 30 минут.
7. Вкладываем хорошо промытые мидии. Варим ещё 5-6 минут.
8. крошим зелень в суп.
