Щи с кислой капустой
Щи может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Большую кастрюлю этого супа можно чудесным образом замораживать порциями – так вкусная домашняя еда за несколько минут будет стоять на столе.
Состав
- 700 г свинины
- 500 г кислой капусты
- 2 крупных картофеля
- 1 средняя морковь
- Соль и специи по вкусу
Описание
Этот суп с честью выдержал испытание времени. Большинство блюд средневековья точно не подойдут нашим сегодняшним предпочтениям. Однако это не касается блюда щи. Этот суп покорил всю Восточную Европу еще в 9 веке. В то время этот регион только-только познакомился с капустой, пришедшей из Византии. Щи быстро стали основным продуктом питания. Этот суп легко было готовить во время путешествий. Предварительно приготовленные ингредиенты брали и добавляли в суп.
Как и все рецепты, рецепт Щи со временем менялся. Мука больше не используется для сгущения супа. Новые специи, такие как черный перец и лавровый лист, обогатили профиль вкуса. Картофель попал в суп после того, как Христофор Колумб открыл Америку.
1. Вкладываем мясо в кастрюлю и вливаем воду. Ставим на огонь и готовим бульон 40 минут.
2. Режем крупным шашками картофель.
3. Тонко нарезаем кружочками морковь.
4. Добавляем морковь в суп.
5. За ней отправляем кислую капусту.
6. Далее кладём картофель.
7. Солим. Варим ещё 30 минут.
