Сезонный овощной салат
Сезонный легкий салат может включать в себя любые виды зелени и разные сорта не только томатов, но и сочетания овощей. Заправлять его можно тоже по вкусу, будь то оливковое масло, сметана или натуральный йогурт.
Состав
- 250 г свежих огурцов
- 150 г листьев салата айсберг
- 300 г свежих томатов разных видов
- 1 красная луковица
- 50 г салата лолло-россо
- 40 мл оливкового масла
- морская соль по вкусу
- молотый перец
Описание
Такое блюдо, как салат долгое время не появлялся на территории нынешнего СНГ. Чаще овощи нарезали крупными сегментами и подавали к столу либо, как закуску, либо гарниром к мясу. Только с приходом Наполеона появились такие блюда, как салат.
В сезонном варианте нет категорических принципов объединения зелени и овощей. Всё, что росло на грядках огорода, можно было использовать в холодном блюде. Зелень рвали руками, а вот тонко нарезать овощи стали уже ближе к 19 веку.
Долгое время из зелени использовали активно лишь укроп, а позже завезённую петрушку. Виды листьев салата, рукколу и другие виды, стали добавлять в блюдо только в 80-ых годах 20 века.
В особенности активно развивали культуру салатов заморские повара, которых приглашали работать при дворе.
Заправлять салаты любили в большей степени сметаной и только в 20 веке стали активно использовать растительное масло. В особенности оливковое.
Важным элементом всегда являлись соль и молотый черный перец, без которых не обходился ни один салат.
1. Режем помидоры
2. Нарезаем огурцы
3. Рубим кольцами лук
4. Рвём руками листья айсберга
5. Добавляем лолло-россо
6. Вкладываем томаты
7. Огурцы…
8. …и лук
