Die Top 5 der beliebtesten rumänischen Spezialitäten (Produkte, Lebensmittel)

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Geprägt von ihren Nachbarländern, ist die rumänische Küche besonders spannend. Kulinarische Einflüsse aus Ungarn und Österreich prägen sie gleichermaßen wie türkische und griechische.

Wer aber rumänische Spezialitäten probieren möchte, der wird länger suchen – leider ist rumänisch geprägte Gastronomie hierzulande nicht sehr oft vertreten. Mit etwas Glück finden Sie einen Supermarkt für rumänische Produkte.

Die gute Nachricht ist: Produkte rumänischer Herkunft gibt es in Geschäften für Osteuropäische Lebensmittel, so zum Beispiel bei Mix-Markt. Hier kommt unsere Top 5 der beliebtesten Produkte aus Sibiu und ganz Rumänien, plus bekannte rumänische Marken. Außerdem verraten wir Ihnen, wie Sie traditionelle rumänische Gerichte selbst zubereiten können.

1. Mici / Mititei

Mici, oder auch Mititei, sind rumänische Hackfleischröllchen. „Mici“ heißt auf Rumänisch „die Kleinen“ und beschreibt die gegrillten Röllchen perfekt. Äußerlich ähneln sie den kroatischen Cevapcici, geschmacklich unterscheiden sie sich durch ihre besondere Würze. Die rumänischen Hackfleischröllchen finden Sie in der Tiefkühltruhe in Ihrer Mix-Markt-Filiale. Möchten Sie das Rezept selbst nachkochen? Kein Problem, denn in der Zubereitung sind Mititei recht einfach. Sie benötigen:

Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch
Fleischbrühe
Gehackten Knoblauch oder die rumänische knoblauchsoße Mujdei
Etwas Mineralwasser und Natron
einen Spritzer Zitronensaft
Gewürze: Salz, Pfeffer, Natron, Bohnenkraut, Piment, Koriandergrün, gemahlener Kreuzkümmel, Anis, Zimt

Bevor Sie alle Zutaten miteinander vermischen und zu kleinen Röllchen formen, sollte das Fleisch mit etwas Natron bestreut und mit einigen Spritzern Mineralwasser und Zitronensaft gelöscht werden.

2. Picioare de porc afumate

Picioare de porc afumate sind geräucherte Schweinefüße auf rumänische Art. Diese gekochte und geräucherte Spezialität essen Rumänen gern zu solchen Beilagen wie weißen Bohnen. Hier ein einfaches Rezept zum Nachkochen. Sie benötigen:

Picioare de porc afumate (z. B. von „Kosarom“, erhältlich in der Kühltheke bei Mix-Markt)
500 g weiße Bohnen
2 Möhren
1 Wurzelpetersilie, 1 Pastinake und Selleriewurzel
1 roter Paprika
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
2-3 Knoblauchzehen,
1-2 Lorbeerblätter
Gewürze: 1TL Paprikapulver, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer

Nachdem Sie die Bohnen über Nacht haben einweichen lassen, werden diese mit den Picioare de porc afumate und den Lorbeerblättern in zwei Litern Wasser eine Stunde lang gekocht. Dann das kleingeschnittene Gemüse dazutun, zum Schluss das Tomatenmark und gut würzen. Fertig!

3. Pate de porc

Pate de Porc ist rumänischer Schweineleberaufstrich – eine feine, leckere Pastete aufs Brot. Diese rumänische Spezialität finden Sie bei Mix-Markt in der Konservenabteilung, zum Beispiel von der Marke Scandia Sibiu. Der Scandia-Brotaufstrich eignet sich perfekt für deftige Brotzeiten oder für eine abwechslungsreiche Party-Platte. Wer das rumänische Pate Porc selbst zubereiten möchte, der benötigt 200 g Schweineleber und etwas Speck. Dieses wird mit Möhren und Zwiebeln gedünstet, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt und nach 20-30 Minuten mit dem Pürierstab zu einer weichen Masse verarbeitet. Ein Stück Butter und / oder Schlagsahne dazu – fertig.

4. Burduf / Brânză de burduf

Burduf, oder auch Brânză de burduf, ist ein rumänischer Käse, der aus Schafs- oder Schafs- und Kuhmilch hergestellt wird. Burduf-Käse schmeckt salzig und hat ein kräftiges Aroma. Diese Käsesorte ähnelt ein wenig dem griechischen Feta-Käse, hat jedoch eine leichtere, weiche Textur. Die Rumänen lieben ihren Burduf-Käse in salzigen und herzhaften Backwaren, im Salat oder auf der Nationalgericht „Mămăligă“ – einem aus Maisgrieß hergestellten Brei, ähnlich der Polenta. Burduf-Käse finden Sie in der Kühltheke in Ihrer Mix-Markt-Filiale.

5. Alexandrion

Mindestens eine rumänische Spirituosenspezialität müssen wir unbedingt mit erwähnen! Alexandrion: ein Weinbrand, der ideal zur deftigen Küche Rumäniens passt. Der Alexandrion ist eine edle 7-Sterne-Spirituose, hergestellt nach rumänischer Tradition und verbindet feine Fruchtnoten mit feinen Vanille- und Honigaromen. Da können wir nur sagen: Auf Ihr Wohl und noroc!