Kalte Suppe - Okroschka

Kalte Suppe - Okroschka

Ingredients

3 Fl. Zwieback-Drunk "Kwass"
250g Kochwurst "Doktorskaja"
1 x Sack Kartoffeln
1 x Gurke
1 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
1 Pack. Frische Eier
1 x Saure Sahne "Smetana" 21 % Fett

Für 4 Personen: 1 1/2 l Zwieback-Drunk "Kwass", 250g Kochwurst "Doktorskaja" oder Lyonerwurst, 4 Kartoffeln mittelgroß, 1/2 Bund Radieschen, 1 kleine frische Gurke, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 hartgekochte Eier, 4EL saure Sahne, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer

Description

Kochwurst "Doktorskaja", Gurken, Radieschen, gekochte Kartoffeln und Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Salz verreiben. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer mischen und mit etwas Zwieback-Drunk "Kwass" verschlagen, bis eine sämige Sauce entsteht. Restlichen Kwaß aufgießen, gut verrühren und über die vorbereiteteten Zutaten gießen. Nochmals durchrühren und kalt stellen. Die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen und mit je einem Löffel saurer Sahne servieren. Tipps: - Anstelle von Kwaß kann man Malzbier ohne Alkohol, Buttermilch oder Kefir verwenden. - Ohne Wurst zubereitet, ideales vegetarisches Gericht.

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