Fisch (Lachsforelle) – Kürbis - Lasagne
Ingredients
• 500 g Lachsforellefilet
• 8 Lasagneblätter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 400 g Kürbis
• 1 Schalotte
• 15 g Butter
• 1,5 dl Wasser
• 1 Hünerboullonwürfel
• ¼ Teelöffel Currypulver
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer
Description
Lachsforellenfilets würzen, im heißen Öl kurz anbraten. Die Lasagneblätter in Salzwasser weich kochen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Die Schalotte in der Butter andünsten, das gewürfelte Kürbisfleisch beifügen und mit Wasser und Bouillonwürfel zugedeckt ca. 15-20 Min. solange dünsten bis die Masse püriert werden kann. Kürbispüree mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry würzen. Eine Gratinform fetten und mit Lasagneblätter, Kürbispüree, Fisch und Béchamelsoße füllen und im vorgeheizten Ofen (200°C) auf der zweituntersten Stufe ca. 20 Min. backen.
Béchamelsoße für die Lasagne
Zutaten:
• 20 g Butter
• 1 El. Mehl
• 1.5 dl Milch
• Salz und Pfeffer
Zubereitung: Butter schmelzen, Mehl beifügen und unter Rühren kurz dünsten. Mit der Milch ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Käse abschmecken.
