Quarkpfannkuchen Syrniki
In Russland, Weißrussland und der Ukraine sind Syrniki eine beliebte süße Speise. Hier werden die Quarkküchlein gern zu einem ausgedehnten Sonntagsfrühstück gebacken. Meistens werden sie mit einem Klecks Schmand verzehrt.
Zutaten
- 500 g Hüttenkäse oder Magerquark
- 120 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 10 ml Vanilleessenz
- 80 g Zucker
- Prise Salz
- 2 Eier
- 80 g Schmand
- Beerensirup
Beschreibung
Der Name „Syrnik“ stammt vom ukrainischen „Syr“ ab, was übersetzt „Quark“ bedeutet. Tatsächlich handelt es sich bei diesm „Quark“ um eine Art Schichtkäse, der in Osteuropa sehr beliebt ist. Dieser kann in jedem gut ausgestatteten russischen Supermarkt gekauft werden. Besteht diese Möglichkeit nicht, kann man auf Hüttenkäse oder Magerquark zurückgreifen. Der Teig ist in seiner Zubereitung simpel, daher kann die Rezeptur gern variiert werden. So kann das Mehl zum Beispiel durch Grieß ersetzt werden. Außerdem können dem Teig Rosinen hinzugefügt werden – dann kann auch gern auf den Zucker verzichtet werden. Im Übrigen können Syrniki auch im Backofen zubereitet werden, so werden die Quarkküchlein etwas kalorienärmer.
Russische Quarkpfannkuchen Syrniki, ausführliches Foto-Rezept
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