Apfelkuchen “Scharlotka”

Apfelkuchen “Scharlotka”

Scharlotka ist der einfachste, schnellste und leckerste Apfelkuchen schlechthin! Dieser luftig leichte Kuchen mit aromatischen Äpfeln, der buchstäblich im Mund zergeht, ist kinderleicht in seiner Zubereitung.

Zutaten

  • 4 große Äpfel
  • 450 g Mehl
  • 1 EL Zimt
  • 120 g Butter
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • Zitronensaft

Beschreibung

Die echte Scharlotka stammt aus England und heißt eigentlich Charlotte. Die klassische Version wurde aus Weißbrot, Konditorcreme und Äpfeln zubereitet und heiß serviert. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde in Frankreich ein ähnliches Rezept erfunden, bei dem Brot durch luftiges Biskuit ersetzt wurde. Dieses Dessert wurde kalt serviert und hieß "Charlotte russe", also "Russische Charlotte".

Die Zutaten für unser Apfelkuchenrezept sind immer zur Hand. Auch wenn Sie keine Butter, keinen Zimt, keinen Zitronensaft und kein Backpulver haben – Sie müssen sich nicht sklavisch an das Rezept halten. Auch ohne diese Zutaten wird Ihr Apfelkuchen ausgezeichnet! Übrigens können Sie dem Teig Rosinen oder Birnen hinzufügen. So erhält das so vertraute Dessert neue Geschmacksnoten.


Russischer Apfelkuchen “Scharlotka”, ausführliches Foto-Rezept

80 Minuten
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1. Eier aufschlagen.

2. Drei Minuten lang rühren.

3. Zucker hinzufügen.

4. 7-8 Minuten lang mit dem Mixer rühren.

5. Äpfel waschen und zerteilen.

6. Grob schneiden.

7. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt bestreuen.

8. Sauren Apfel dünn schneiden.

9. Eierteig in eine tiefe Schüssel geben.

10. Langsam das durchgeseihte Mehl hinzufügen.

11. 110 g Butter und Backpulver hinzufügen.

12. Gut verrühren.

13. Äpfel in den Teig hineinlegen. Umrühren.

14. Backform mit Butter bepinseln.

15. Saure Äpfel auf den Boden der Backform legen.

16. Darauf kommt der Teig mit den Apfelstückchen.

17. Bei 180 °C 45 Minuten lang backen.

18. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Mit einer Kugel Eis garnieren.

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