Karpfen mit Schweinefleisch
Zutaten
• 1 Stück Karpfen
• etwas Öl
• 4 EL Sojasauce
• etwas Zucker
• etwas Salz
• 2 EL Sherry
• 2 TL Kartoffelmehl
• ¼ Liter Fischbrühe
• 200 g gemahlenes Schweinefleisch
• etwas Ingwer
• 50 g Zwiebeln
Beschreibung
In den vorbereiteten, entschuppten Karpfen eine kleine Öffnung schneiden, durch diese vorsichtig die Innereien herausnehmen, den Fisch füllen und von beiden Seiten in erhitztem Öl braten, bis das Fleisch weich ist.
Öl, Sojasauce, Zucker, Sherry, Salz und Fischbrühe gut aufkochen, mit in kaltem Wasser zerquirlten Kartoffelmehl verdicken und mit der Sauce den auf einer vorgewärmten Platte angerichteten Karpfen übergießen.
Füllung: Das Schweinefleisch gut mit der Zwiebel, Sherry, Kartoffelmehl, Salz und Ingwer vermischen.
