Bohnensuppe mit Schweinsfüßchen (Schweinshaxe)
Ingrediente
• 1 (500 g)-Packung getrocknete weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
• 3,5 l Wasser
• 2 Schweinefüßchen, oder eine Schweinehaxe und ein geräuchertes Würstchen
• 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
Descriere
Wasser, Schweinefüßchen, geräuchertes Würstchen und eingeweichte Bohnen in einen großen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weiterköcheln, bis die Bohnen fast weich sind. Die Füßchen und das Würstchen aus dem Topf rausnehmen. Das Fleisch von den Füßchen (Schweinshaxe) lösen, klein schneiden. Das Würstchen auch in kleine Würfel schneiden.
Ein Drittel der Bohnen aus dem Topf entfernen und mit dem Mixer oder Stampfer pürieren.
Fleisch und Bohnen wieder in den Topf geben und Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Pfeffer und Paprika hinzugeben. Wenn Sie Bratensaft vom Vortag haben, geben Sie diesen ebenfalls hinzu. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
